A huge collection of 3400+ free website templates JAR theme com WP themes and more at the biggest community-driven free web design site
Anasayfa / Yemek Tarifi / Davetlerin Sultanı: Perde Pilavı

Davetlerin Sultanı: Perde Pilavı

Misafir geldiğinde en büyük sorunlardan biri ne pişirsem sorunudur. Ana yemek olsa garnitür uymaz, garnitür uysa meze uymaz, salata uymaz tatlı uymaz. Hem değişik hem de güzel bir lezzet ikram etmek en çok istenilen şeydir. Davetlerin sultanı Perde Pilavı hem şık görüntüsü hem de lezzetiyle davetlerinizin vazgeçilmezi olacak.

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1’er adet haşlanmış tavuk budu ve haşlanmış tavukgöğsü
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı yenibahar
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Kalıpları süslemek için:

  • 100 gram tereyağı
  • 100 gram kabuksuz badem

Perdesi için:

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Haşlanmış tavuk but ve göğüs etlerinin derilerini ayıklanır. Kemikli kısımları ayıklanılan tavuk etleri uzun ince parçalar halinde didilir.
  2. Kuş üzümleri ılık suda bekletilir.
  3. Pirinçler berrak bir su salana kadar bol suda yıkanır
  4. Tereyağı geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritilir.
  5. Dolmalık fıstıkların yarısı katılıp kısık ateşte kavrulur.
  6. Pirinçler ilave edilip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavrulur.
  7. Dolmalık fıstıklar, tuz, toz kırmızıbiber, karabiber, yenibaharı katıp karıştırılır.
  8. Sıcak tavuk suyu ve bol suda yıkayıp suyu süzdürülen kuş üzümleri eklenir. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Demlenmeye bırakılır.
  9. Pilavı kaplayacak perdeyi hazırlamak için; yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuz geniş bir karıştırma kabına alınır.
  10. Azar azar un eklenip tüm malzeme toparlanana kadar karıştırılır. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayana kadar yoğurulur.
  11. Porsiyonluk kaplar tereyağıyla bolca yağlanır. Kenar kısımlarına ortadan ikiye ayrılan kabuksuz bademler bastırılarak yerleştirilir.
  12. Hazırlanılan yumurtalı hamur dört eşit parçaya bölündükten sonra fazla kalın olmayacak şekilde açılır. Hamurlar kenar kısımları dışarıda kalacak şekilde kalıpların içine oturtulur. Bademlerin düşmemesi önemlidir.
  13. Demlenen pilava didilmiş tavuk etleri katılıp alttan üste doğru karıştırılır. Pilav kalıplara paylaştırılıp üzerlerini düzeltilir. Kenara sarkan hamur parçalarıyla kapatılıp tereyağı sürülir.
  14. Hazırlanılan perde pilavları ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir. Fırından alındıktan sonra ters çevrilip sıcak olarak ikram edilir.

Hakkında serhan

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Kısır Tarifi

Altın günlerinin, davetlerinin olmazsa olmaz mezeleri vardır. Sofralarımızı süsleyen mezelerden en güzeli ve sevileni ise …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir